为深入推进网络餐饮食品安全集中整治行动，压紧压实餐饮单位食品安全主体责任，切实防范化解网络餐饮食品安全风险，规范线上线下经营行为，守护广大消费者饮食安全。印江土家族苗族自治县市场监督管理局依法对全县入网餐饮服务单位开展食品安全专项检查，现将检查情况典型案例以食品安全“红黑榜”公布如下：

一、印江自治县惠诚滋知蛋糕店

 经营地址：印江自治县龙津街道西苑安置房

     

印江自治县惠诚滋知蛋糕店

     

 上榜理由：

 1.经营主体证照齐全，亮证经营，从业人员健康证明均在有效期内；

 2.食品安全管理制度齐全并上墙公示；

 3.食品加工区从业人员规范穿戴工作衣帽、口罩；

 4. 食品及食材储存规范，符合食品安全相关规定；

 5. 环境卫生整洁，垃圾桶加盖；

 6. 已接入“互联网+AI”智慧监管系统。

 二、印江自治县古茗茶饮店

 经营地址：印江土家族苗族自治县龙津街道西园路139号

     

印江自治县古茗茶饮店

     

 上榜理由：

 1.经营主体证照齐全，亮证经营，从业人员健康证明均在有效期内；

 2.食品安全管理制度齐全并上墙公示；　

 3.认真执行进货查验制度，按要求索取供应商资质文件及产品合格证明；

 4.食品加工区从业人员规范穿戴工作衣帽、口罩；

 5. 食品及食材储存规范，符合食品安全相关规定；　

 6. 环境卫生整洁，“三防”设施完善；

 7. 已接入“互联网+AI”智慧监管系统。

 一、印江自治县谭氏特色猪脚粉店

 经营地址：印江土家族苗族自治县龙津街道西环路

     

印江自治县谭氏特色猪脚粉店

     

 上榜理由：

 1.人员健康证问题：2名从业人员未办理有效健康证；

 2.进货查验问题：未建立进货台账、索取票据（如肉类检验检疫证明）；

 3.食品贮存问题：冷冻冰箱未显示储存温度，厨房发现桶装红油未进行冷藏贮存；

 4.场所环境问题：加工场所天花板、墙面发霉严重；

 5.场所卫生问题：加工场所垃圾桶未加盖，且与食材混放，刀具清洗不彻底；

 6.三防设施问题：纱网孔径较大，防蚊防蝇效果不佳，排风扇周围未安装纱网；

 7.加工制作问题：砧板无色标区分；

 8.包装与配送问题：外卖打包盒未提供合格证明；

 9.超范围加工问题：制作冷食（泡菜），未取得许可，且未设置专门制作区域。

 处置情况：

 依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政处罚法》等法律法规，执法人员对该店作出责令限期改正并当场立案给与警告处罚。

 曝光不是目的，守护食品安全才是初衷。红榜“正向激励”黑榜“反向约束”，建立红黑榜，规范商户、全民监督、随机抽检，全力保障人民群众“舌尖上”的安全。

监制：左禹华 总编：蒋智江 编审：田林  编辑：张向芬