春节临近，年味渐浓 。近期，印江土家族苗族自治县在邛江古镇举办了“幸福土家过赶年”活动。这不仅是土家苗族儿女迎春纳福的传统节庆，更是每一个土家苗族人的美好记忆中。

  腊月二十五，推磨做豆腐。豆腐，谐音“兜福”，又与“多福”读音相近，所以被人们视为吉祥的食物。尤其在临近春节期间，家家户户都会买豆腐来吃。为更好地了解传统文化，印江非遗体验馆特设手工豆腐体验区。

  豆腐的制作过程看似简单，但步步都有其门道，浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序，非常的讲究。 “要摇出来把浆摇出来，才能做成豆腐。”在非遗体验馆内，张羽霞正在给体验的游客们讲解怎么过滤豆渣，制作成型的豆腐。一番演示后，游客们纷纷表示，感觉像回到了自己小时候和家里人一起做豆腐，回忆都涌了上来。

  在体验馆内有这样三代人对传统手工制作豆腐有着不一样的感情。张羽霞说：“那几年我的爷爷奶奶们好辛苦，我最希望家里有客人来就能吃到豆腐，豆腐我觉得是个好东西，我现在都很喜欢吃也会做，未来我要坚持做传统的手工豆腐。”

  张羽霞的女儿冉双双告诉记者，之前一直在重庆那边做餐饮，但2017年决定回到家乡创业，因为在外思念家乡的豆腐味道，也想把这个传统手工豆腐的味道做起来让更多年轻人吃到。

  特意穿民族服装来这里体验的张羽霞外孙女王粟正在拿着摇架，拉着杆，摇豆腐浆。体验后，王粟说：“我可以一个下午都待在这里，每一个小朋友来我都会介绍这个豆腐，让他们体验制作豆腐的流程，我自己对做手工豆腐也增添了不少兴趣。”

  “体验了传统手工的豆腐制作后，更加了解我们印江的一些传统文化，非常有意思！”游客田海艳说。

  传统手作豆腐似乎是每个印江人的一抹难忘记忆，新鲜的食材和传统的手法，诠释着人们对美食、对印江的热爱。（印江融媒体中心记者 王洋 余润娜 杨丹）

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