酱香白酒是贵州特色产业名片。在贵州印江经济开发区，贵州国缨酒业有限公司以传统工艺为根、绿色发展为翼，立足本地资源优势，深耕酱香白酒产业，构建起完整的产业发展体系，走出了一条特色酿酒产业发展新路，成为当地生态工业发展的新生力量。

  走进国缨酒业生产基地，酿酒车间内蒸汽升腾，浓郁醇厚的酱香扑面而来。据了解，该公司占地40余亩，已建成制曲、酿酒、灌装、包装、储酒等全流程生产体系，年产优质酱香白酒1000吨，作为印江自治县招商引资的重点项目，国缨酒业正凭借传承千年的酱香技艺，在这片生态沃土上，书写一场关于“水、粮、曲”的产业变革，并迅速成长为助力印江构建生态工业集群的核心引擎。

  酿造高品质酱香酒，工艺是核心。国缨酒业始终坚守传统，严格遵循“12987”酱香酿酒工艺，完整执行一年生产周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的流程，精选印江本地优质糯高粱、小麦为原料，历经制曲、酿酒、三年以上贮存、勾调、包装五大核心工序，每一步都精益求精，只为酿造地道酱香佳酿。在开酿周期中，每一滴国缨酒，从投料到出厂，至少需要跨越五个春秋，其中包含三年以上的陶坛贮存，让新酒的燥辣褪去，陈香渐起，形成了国缨酒“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的独特风格。

  “我们的64口窖池全部采用传统泥底石窖，每个轮次严格把控温度、湿度和翻拌频率。从投粮到取酒，每一轮酒都要经过理化指标和感官品评双重检验，确保出厂酒体达到优级酱香标准。”该公司技术负责人介绍，企业在坚守传统工艺的同时，不断完善配套设施，目前已配套建设18间大曲发酵室、配备全自动灌装线，年产高温大曲1000吨，灌装线每小时可完成3000瓶白酒灌装，提升了生产效率与产品稳定性。

  面对“十五五”规划的新征程，国缨酒业并未止步于单纯的规模扩大。“下一步，我们将精进生态酿酒工艺，深挖本土酒文化，加快酒旅融合项目建设，助力印江生态工业集群发展。”贵州国缨酒业有限公司董事长林承渝表示，企业将持续以匠心酿好酒，以实干兴产业，为印江生态工业发展注入更多强劲动能。

  作为印江生态工业的重要组成部分，贵州国缨酒业以产业发展为纽带，深度融入地方发展，助力印江特色产业提质增效，为当地经济社会发展贡献着坚实的酒业力量。（印江融媒体中心记者 阙莉淑 田柳）

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