春回武陵，草木知时。在印江自治县的木黄、缠溪镇一带，春社前夕的烟火气，总是从采摘青蒿的山间开始漫溢，那一碗热气腾腾的社饭，是刻在人们骨子里的春日仪式感，更是跨越山海的舌尖乡愁。

缠溪镇方家岭村的清晨，炊烟袅袅。村民吴昌平早早起身，与返乡省亲的家人一同走进山间，指尖拂过田间土坎间嫩生生的青蒿——这道看似苦涩刺鼻的野菜，正是社饭的“灵魂核心”。“要采今年刚长的嫩蒿，做出来的社饭才够清香。”吴昌平的话语里，满是对这道传统美食的熟稔。

新鲜青蒿带着泥土的气息，经清水反复冲洗，滤去杂质与泥垢。与此同时，粘米与糯米按八成粘米、两成糯米的黄金比例搭配，这是祖辈传下的秘诀，能让米饭软糯适中，口感恰到好处。食材备好，关键工序才正式开启：青蒿入沸水焯水去苦，捞出后反复揉搓五六次，直到苦涩味彻底褪去，“这一步没做好，社饭就会发苦，不地道。”吴昌平的叮嘱，是代代相传的烹饪智慧。

褪去苦味的青蒿，与野葱、喷香的腊肉一同剁碎装盆。热锅冷油，腊肉丁煸炒出焦香，再下青蒿、野葱翻炒入味，最后倒入蒸熟的米饭，小火焖制片刻，浓郁的香气便穿透屋宇，在春日的空气里肆意飘散。青蒿的清冽中和了腊肉的油腻，腊肉的油润又浸透每一粒米饭，软糯鲜香的口感里，藏着山野的馈赠与时光的沉淀。

待到傍晚，亲友们围坐一堂，社饭搭配蕨菜、香肠等农家小炒，便是春社最圆满的团圆。“我们土家族过社，就是要请亲朋好友吃社饭，求年景顺遂、五谷丰登。”村民杨佳勇的话，道出了社饭背后的美好祈愿。

这碗社饭，不止是舌尖上的美味，更是武陵山区千年习俗的延续。从采摘食材的匠心，到烹制过程的讲究，再到亲友团聚的温情，每一个细节都承载着当地人对春日的热爱、对丰收的期盼，以及刻在血脉里的乡愁。春社食社，食的是山野鲜醇，品的是人间烟火，守的是代代相传的根与魂。（印江融媒体中心记者 王东 小视频 田林）