鲜食玉米营养美味，深受人们喜爱。眼下又到了鲜食玉米采收、加工、上市的时节，印江自治县鲜食玉米种植户和生产线上的工人又忙了起来。今年，他们“忙”可不是这一阵儿，前期还忙着精选新品种，探索新种植模式，加班加点建生产线、技改等。

  进入7月，夏收的序曲逐渐在该县峨岭街道大云村奏响，200余亩鲜食玉米绿浪翻涌，一片绿意盎然，玉米棒在青纱帐中若隐若现，饱满紧实。

  村民们头戴遮阳帽，身背篓，穿梭在玉米地间，熟练地采收着鲜食玉米。张官礼和其他二十余位村民一起，每天忙碌四小时，就能将一辆卡车装满鲜食玉米。据张官礼介绍，鲜食玉米的采收工作是按成熟度逐个进行，每人每天能采收五六百斤，工价为一百元一天，这样的收入在当地颇为可观。

  今年，大云村种植的鲜食玉米品种为广良甜27号和金彩糥2020，该品种春种到夏收生长期只需80天，比春种秋收传统玉米种植，120天生长周期缩短了40天，且鲜食玉米棒颗粒饱满、光泽明亮自然，具有营养丰富，口感甘甜而鲜嫩，脆爽而渣少等特点，深受食客喜爱，也更具市场竞争力。

  印江自治县农业农村局经作站站长汪洪忠指出，鲜食玉米通俗来讲就是以玉米的幼嫩籽粒为食，通过蒸、煮等烹饪方式后直接食用，类型主要包括甜型、甜加糯和糯型三种，而大云村种植的正是甜型玉米中的佼佼者。

  得益于新品种的推广和种植技术的革新，2024年印江试种鲜食玉米2000亩，种植鲜食玉米2000亩，实现年产量2000吨，年产值超过400万元，亩产值突破2000元，与传统玉米种植亩产量1000斤，产值1300元相比，亩产值提升700元，这一显著的经济效益获得了种植户的广泛认可。因此，今年全县种植户热情高涨，种植面积扩大至1.5万余亩，鲜食玉米产业呈现出蓬勃发展的态势。

  试种的广良甜27号、金彩糥2020等8大鲜食玉米品种，在试种过程中所表现出的抗病、耐旱和生长周期短等生长特性，得以在朗溪、合水、峨岭等乡镇（街道）探索的“玉耳”“玉椒”轮作模式中选中推广，让耕种不断茬，“闲田”变“忙田”，很好的解决了过去朗溪镇河西村等沙石地，3月春耳采收完到9月冬耳排田这段时间土地空闲期，提升了土地的产出比。

  “与往年相比，今年买玉米收入要增加三万，现在已经卖了1.8万元。”朗溪镇河西村玉耳轮作基地负责人陈艳表示，目前基地只要是空地都中上了玉米，正分批采收供应城区商超。

  为了延长鲜食玉米上市周期和存储时间，增加农户种植鲜食玉米的抗风险能力，提升其经济附加值，当地一方面通过指导农户实行错峰分批种植，避免全县鲜食玉米同一时期集中上市导致“菜贱伤农”和增加“滞销”风险，另一方面利用乡村振兴财政衔接资金170万元，建成全县首家鲜食玉米加工厂，每小时可实现产能5000棒。

  眼下，该加工厂每天收购加工鲜食玉米2万斤左右，七月下旬将正式迎来加工高峰期，日加工量将突破4万斤。通过技改，摒弃传统鲜食玉米精深加工漂烫（即水煮变熟定色）环节，改用蒸气和高温高压来实现鲜食玉米变熟和真空灭菌存储，提升了鲜食玉米的口感、品质和存储时间。

  “技改后去除水煮环节，高温高压实现灭菌，能更好锁住鲜食玉米营养。”印江自治县鲜食玉米加工厂负责人胡廷棒表示，今年生产出的玉米，常温贮存下可达一年，这样就打破传统鲜食玉米销售周期短、滞销等问题。

  据了解，每棒鲜食玉米通过深加工后，较农户直接出售生玉米棒，经济价值将翻一番。今年，该县加工的袋装封装熟玉米棒将超过200万斤，目前正通过电商、商超等平台，订购和批发等方式出售。

据印江自治县农业农村局经作站工作人员陆向伟介绍，实现鲜食玉米深加工封装只是第一步，第二步在八月初将建成另外一条脱粒生产加工线，这样全县种植的鲜食玉米都能加工成产品，能够进一步拓宽销售市场，今年全县种植鲜食玉米1.55万亩，有效带动8000余人增收。（印江融媒体中心记者 王东 田林）