小小一餐饭，惠及大民生。学生的营养状况，事关孩子们的健康成长，也关乎国家的未来。如何让学生在学校吃得饱、吃得好、吃得有营养，是全社会关注的热点话题。
供餐“高品质”，营养餐才能“更营养”。自农村义务教育和学前教育阶段营养改善计划实施以来，印江自治县通过供餐标准的升级调整和规范的配送流程，实现学生营养餐从“吃得饱”向“吃得健康、营养、科学、均衡”转变。
每天上午八点左右，负责城区营养餐配的卡车司机张羽龙，按时完成配送任务后返回公司开始清洗货箱，协助搬运蔬菜、粮油米面等物资，为第二天的配送提前做好卫生清洁和物资储备。
“城区是一天一送，乡镇是周日、周三一周两次配送。” 张羽龙说，为了保证食材的新鲜度，配送一般在凌晨四点进行装车发货，上午八点前基本完成配送。
张羽龙所在的贵州金丰商贸有限公司，从2023年秋季学期开始，承担了印江17个乡镇（街道）90所营养餐学校的食材配送。
为保障所配送的食材足够新鲜、卫生、健康，每批食材在采购时，采购员第一时间须向供应商索取农残检验报告或检验合格证，食材采购回公司后，公司负责检测的检测员将对所有食材进行一一抽检，食材安全合格，留样和录入系统后方可分类入库。
正午下课铃响，专注听课一上午的印江六小的学生们从教室里鱼贯而出，向营养餐厅奔去。循例，学校会提前一周公布菜谱，营养丰富、变着花样的热乎饭菜，让孩子们吃的津津有味。
“学校每天中午蔬菜、水果和肉都有，很好吃。”印江自治县第六小学五（6）班学生欧阳书畅说，每周菜谱不重样，吃久了也不会觉得腻。
自2023年秋季学期起，印江全县农村义务教育阶段学校实施“5+2”供餐标准，5即国家补助每生每天5元，家长每生每天自缴2元。
通过供餐标准的升级调整，学生营养餐也从“吃得饱”向“吃得营养、科学、均衡”转变，菜品也从原先的“三菜一汤”提升到天天有鸡蛋、水果、每周提供3次牛奶，充分保障学生健康成长需要。
除义务教育阶段外，根据印江农村学前营养改善计划，今年该县实施的对象共计4254人，按照“3+2”供餐标准，由幼儿园每天为幼儿准时提供“两餐两点”，确保每名幼儿营养均衡，吃得健康。
“制定周食谱，必须同时满足热量、蛋白质、钙、维生素的均衡，每天的食材不得少于12种，食材一天一送保证了食材的新鲜。”印江自治县第六幼儿园园长任佳丽表示，幼儿正是长身体的关键时期，为了促进幼儿的健康成长，该校在提供“两餐两点”的营养膳食搭配上，引进了食谱软件，每天进行科学营养搭配。
近年来，印江大力推动农村义务教育中小学食堂新建、改扩建，由学校自主选择食材，政府统一招标、采购、配送营养均衡的多元化餐食。
据统计，截至2024年春季学期，印江自治县现有学校123所，学生6.2442万人。有食堂学校116所，学生4.8857万人，占学校总数94.31%，其中营养餐学校90所，学生2.2815万人，进一步提升了农村学生营养餐质量，实现了学生餐从“无”到“优”，从“温饱”到“营养”质的飞跃。(印江融媒体中心记者 王东 田林)监制：左禹华 总编：蒋智江 编审：张泽琴 编辑：刘承芳
