印江印象 | 印江十二宴之苗宴

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苗家烤全羊

在炭火的炙烤下，羊油顺流而下，滴落在火间，一股香味弥散开来，空气中满是惬意的味道。

散鲊肉

印江十二宴席之一的散鲊肉，这个历经百年的非物质文化遗产，已成了传奇。凡来梵净山区赴酒宴的人，印象最深的就是席上的散鲊肉。

风味烤肉

做这道菜，选肉最严格，正宗的土猪肉，还要精选五花肉，一层肥，一层瘦，木炭留下的余香，各种调料在腌制过程中的相互渗透又相互融合且恰到好处的清香，更有原汁原味的土猪肉留下的醇厚香味。

稻香血米鸭

温黄的汤色让人感觉如家一般的温暖，鸭肉肥而不腻，香滑爽口。

黄精石斛炖猪脚

肥瘦相间的猪脚肉块，姜和黄精点缀其间，撒上葱花，金黄的汤汁，舀起一勺，轻轻抿上一口，郁香满腹。

苗家稻花鱼

稻花鱼又叫“万年鱼参”，稻花与鱼世代相依，万年共生，谁也离不开谁。

酸椒儿肠

冬腊月杀年猪，从罐子里掏出几个辣椒，炒一盘爽口的酸椒儿肠，回味这一年的烟火情，何其乐也。

苗香蕨粑

一份纯天然的蕨根粑，是人们对美味的留念，也是激励一代人忆苦思甜的心灵鸡汤。

酸藠头

几十颗晶莹如灯泡般的藠头葱，安静地聚集在一个洁白的方正盘子里，每一颗都显得湿润又有光泽。

糯米辣椒

辣椒剁碎与糯米混和，瓦坛里密封，倒放一个星期，酸香酸香的糯米辣椒就出坛了。

麦汤粑

麦汤粑形如耳朵，又叫麦耳朵。灰白色的麦汤粑，味儿是淡淡的甜，是填饱肚子的主食。

油炸糍粑

炸熟后的糍粑，香甜可口，糯黏入齿，蘸一点白糖，一口酥脆，一口甜柔，此中滋味，无与伦比。

视频拍摄：印江融媒体中心记者赵超超

视频制作：印江融媒体中心记者杨江熙

图片拍摄：田谯军

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