在印江自治县板溪镇毛寨村有一家小酒坊，因其特殊的酿造工艺、限量的成品、优质的口感，广受群众青睐。

  “我今年71岁了，喝他家这个酒几十年了，这个酒我感觉最大的特点是喝了第二天头不痛，口腔很舒服，价格还不贵。”毛寨村群众任泽民说。

  毛寨村这家酒坊酿造的酒，口碑为何这么好？还得从酿酒师、现任酒坊主人任廷晓说起。

      任廷晓1963年出生于该村任氏酿酒世家，他在家庭兄弟五人中排行第四，由于天资聪慧，在兄弟中数他读书最多。

  “那时生活条件差，我们家虽然在酿酒，但也仅限于红苕、包谷等简单的原材料，初中毕业后，父亲就将酿酒的手艺传给了我，希望我能传承下来。”任廷晓回忆道。

  八十年代初，二十岁出头的任廷晓依靠50斤玉米开始了酿酒之路，由于有文化功底，加之父亲手把手教，工作得心应手。酿造过程中，他经常听老人们说：“你酿这个酒还行，但你们家最好的酒还数祖上酿的刺梨酒。”由于刺梨酒酿造工艺复杂、成本高，已经有几十年没酿了，唯有配方还留存着。

  任廷晓凭着满腔热爱，从大众玉米白酒酿造逐渐过渡到玉米+高粱+刺梨的刺梨酒复兴酿造中。

  “从八十年代末开始，我全部精力都放到刺梨酒的研发中，原料足，有配方，浸、蒸、摊、落、开、压、煎等工艺反复试验，可就是酿不出大家认可的味道，”任廷晓说，越是这样他越不服气，就尝试着将现代酿造工艺融合进去来找寻求突破口。

  于是，任廷晓开始了十余年漫长的求学历程，九十年代任廷晓家拥有全村唯一的座机电话，他就每天与广东省湛江大学的教授在电话中请教相关技术，又去贵州大学实地请教专家操作流程，这个过程中，仅初中文凭的他硬是将大学的高数、化学等学科悟了个透。

  十年磨一剑，出鞘是否锋？

  “回来后，我用所学进行反复实验，根据实际，在酒曲使用、发酵等环节又作了详细改良，最后酿造的酒不仅顺利通过省级专业检测，口感也终于达到了大家满意的效果。”任廷晓自豪地说。

  曾经失传的刺梨酒酿造工艺，在任廷晓的手上得以恢复，不仅让他增强了自信，也得到了经济回报。该村长年在广东河源包工的老板任光军，每次从老家出门都要带上一定量的刺梨酒。