红薯粉的制作很是复杂，从栽下红薯苗到制作成红薯粉，这一过程往往贯穿于大半年的时间。当然，制作工序也比较繁琐。当一口可口的红薯粉敲响你的味蕾的时候，往往需要十次以上的工序才能完成。

制作红薯粉，先要将从地里收回来的新鲜红薯清洗干净，去皮，然后用专门的绞碎机将红薯绞成糊状，用容器盛装待用。搭一个三脚大支架，准备两到三个过滤容器，比如大水缸，扎好细密的过滤网，开始过滤绞好的红薯糊。由于红薯的含粉量特别高，一般一网兜红薯粉要过滤若干遍，直到最后流下的过滤汁变成清水方可。最后一道工序就是让过滤汁慢慢沉淀，大约需要一夜的工夫，红薯粉就完全沉淀在缸底，再铲出晒几个大太阳，一边晒一边将块状红薯粉掰碎，干透以后就可以食用和贮存了。

据谭丽芳介绍，今年，她与思南县贵州佳里佳农业发展有限公司签订130亩商薯种薯种植，除去卖给公司的，剩下的商薯她全部打碎用来制作红薯粉。

这几天的晴好天气，谭丽芳便开始在灶上忙碌了起来，他介绍着，刚烫好的苕粉也可以凉拌，拌上辣椒、香菜、酱油、姜、葱、蒜，满满的一盆，便是人间美味了。

用筷子夹上放入嘴里，那丝滑的感觉便瞬间充斥着味蕾，咬上一口，便是满嘴的香甜。

那一碗诱人的红薯粉便是在外的游子，满目的乡愁。（印江融媒体记者吴霞/文 张向芬/图）