“一颗豆子圆又圆，磨成豆腐卖成钱。人人说是生意小，小小生意找大钱。”在印江自治县木黄镇，一颗颗黄豆被勤劳智慧的人们做成了远近闻名的金豆腐，让群众增了收，让顾客暖了胃。

在印江，甚至在铜仁，说起金豆腐，大家自然而然想到了木黄镇，关于“金豆腐”名字的来源，历来众说纷纭。有说因产自金厂、金星两村而得名，有说是用天庆寺附近的山泉水做出来的豆腐，其他地方的水做不出如此味道，因为金贵，所以称“金豆腐”。

6月28日，记者慕名来到木黄镇昔坪村的龙田居山庄，看到文旭一家人正在赶制金豆腐、豆腐干。

作坊里，一箱箱刚制作的金豆腐鲜嫩绵软、洁白清香。文旭和父亲正在翻箱，让豆腐箱里的金豆腐受力均匀。一旁的烤箱里，一块块白白嫩嫩的金豆腐正向着金黄金黄的豆腐干转变，文旭的妈妈手脚麻利地翻烤着豆腐干，豆腐干的香味扑面而来。

今年30岁的文旭是家里制作金豆腐的能手。曾经，他们一家人都在外省务工，哥哥刚成家，自己又年轻，挣的钱除了自己花了所剩无几，全靠父母打工挣钱维持家庭开销。

2013年，政府号召回家创业，文旭一家也回到家乡开始创业。“妈妈年轻的时候在木黄街上做过豆腐卖，但是顾客都说她做的豆腐比较老，我们就想着回家来做腐竹和豆腐皮。”文旭回忆说。

对于回家创业，文旭的父母、哥嫂都很支持，他们的爸妈拿出自己全部积蓄10万元，又在亲戚朋友处借了10万元，在昔坪村排龙组，建了400多平米的铁皮厂房，购买机器，张罗着生意。

“当时就想着生产腐竹和豆腐皮，没有经过市场调研，由于技术问题，我们的产量低、成本高，销售也是个问题，导致产品积压，很难，我们也亏不起……”文旭虽年轻，但说起生意，他显得很老道。

由于木黄镇风景优美、河水清澈凉爽，尤其是每年夏天，不少人都爱到木黄镇避暑旅游，吃农家乐，农家乐里主打的菜就是金豆腐。2017年，文旭一家想到了转行做金豆腐。

“我妈做的豆腐老，所以我就尝试着做豆腐，一遍一遍试，有时酸水放少了，有时酸水放多了，有时压的时间太长了……都遇到过，我坚持不放弃，那时候每天晚上做梦都是在做豆腐。”文旭笑着说道。

就这样，在文旭的不断尝试下，他成功掌握了金豆腐制作手艺。他做出来的金豆腐细腻绵软、越煮越嫩、入口即化。

生产了就要销售，文旭一家碰到游客经过他家门口时，就让游客品尝自已家的金豆腐，就这样一传十，十传百，他家的生意渐渐好起来。

“现在每天要做15磨豆腐，冬天生意更好，每天达到50磨左右，为了方便储存和携带，我们还把金豆腐加工成豆腐干，切片，做成酱香型和原味的小包装休闲食品，顾客反响很好，冬天还会生产糍粑、灰豆腐等。”文旭说。

年纪轻轻的文旭，每天早上7点就起床，把前一晚浸泡的黄豆磨浆、过滤、煮豆浆、点浆、装箱成型，打扫加工作坊，一切工序完毕，都已经到了下午，每天这样反复，文旭乐在其中。

“年轻人，力气使了力气在，这些年，最辛苦的是我爸爸妈妈，年纪也大了，每天都是起早贪黑的。在我们家，每个人都有活干，爸爸打杂、妈妈负责做豆腐干、哥哥负责送货、嫂嫂负责做辣椒酱，我负责做豆腐。”文旭懂事又有孝心，主动承担了家中最重的担子。

文旭家做的金豆腐、豆腐干口质好，卫生，受到了顾客的青睐，当地很多山庄、饭店、学校都是在他家订货，他们也在朋友圈销售。

在文旭家新建的240平米新房一楼大厅，文旭头脑活络的爸爸做起了农家乐，自己在后山养了土鸡，有客人到来，就可以品尝金豆腐，吃土家饭菜。

“一年的收入在50万元左右，比在外面打工好得多，最重要的是一家人能在一起，劲儿往一处使，相信会越来越好。”文旭说。（印江融媒体中心记者 张向芬 张泽琴 张丽娟）