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茶有味 黔茶味更浓

贵州绿茶的样子清新娇媚,犹如宋词一般婉约动人,它们有的形似片状,有的形如银球,有的长得像珠宝,还有的犹如胆怯的小姑娘来到陌生地方一般,起初是羞涩地卷曲着身子,直到青水浸泡,才长舒一口气,徐徐展开肢体。让人见之爱不释手,品之满口生香,久久不绝。
片状的代表有湄潭翠芽,球状有雷山银球茶,那颗粒状的犹如珠宝般高贵的就是“绿宝石”,卷曲型的首推都匀毛尖。
都匀毛尖色泽绿润,栗香扑鼻,明朝时期便作为宫廷贡品,深受崇祯皇帝喜爱,因形似鱼钩,被赐名“鱼钩茶”,到乾隆年间,开始远销海外。1915年与贵州茅台酒同在巴拿马国际博览会上获奖,在国际上享有盛誉,后来被毛泽东主席赐名为“都匀毛尖”。在贵州“北有国酒茅台,南有都匀毛尖”是几十年来最为响亮的品牌。一个世纪之后的今天,都匀毛尖再次以不凡的品质从全国众多名茶中脱颖而出,以“中国世博十大名茶”之一的身份,再次登上上海世博会这一世界舞台。
在贵州东北部,铜仁地区西南部,有着这么一支美誉度极高的茶——石阡苔茶。它是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整。2009年获国家地理标志产品保护,其产品已获国家级奖项10余个,曾被人誉为“金不换”和“品牌中的品牌”。
梵净山翠峰茶是印江茶叶的代表。品尝过梵净山翠峰茶的一位茶客这样描写到:“梵净山翠峰茶”颜色嫩绿鲜艳,汤色明亮,喝完之后唇齿间还留有余香,最美妙的是冲泡好的茶叶都一根根地竖起来,随着水流上下翻动,仿佛在舞蹈一般,品好茶的同时还能看到“茶叶跳舞”,的确赏心悦目。同时“梵净山翠峰茶”于2005年12月获国家地理标志产品保护。
贵定苗族先民是世界上最早发现和利用茶的地区之一,这里生长有几千年的大茶树。云雾茶既是当代名茶,又是历史上唐、宋、元、明、清的“五朝贡茶”。根据当地史料记载,早在唐代该茶就被列为贡茶,明清两朝更成为皇家珍品,乾隆时期列为全国八大名茶之一,如今,贵定县更是被中国茶文化研究会授予了“中国苗岭贡茶之乡”称号。
“山青青来水汪汪,湄潭翠芽生湄江,女人喝了更漂亮,男人喝了更健康。”这里说的湄潭翠芽产于湄江茶场,茶场地处湄江河畔,气候温和,雨量充沛,土地肥沃,极宜茶树生长。
湄潭翠芽的外形犹如一粒修长的葵花子,扁平光滑,色泽翠绿,冲泡后一片片扁平秀直的茶芽,瞬间变成一朵朵小花,在杯中回旋曼舞,散发出淡淡的茶香。
凤冈锌硒茶产于凤冈县北部山区,采摘当地优良茶树品种的鲜叶制作而成,其色泽灰绿油润、无夹杂物,栗香高长,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整,茶叶富含锌硒,被人们称道:“常喝凤冈锌硒茶,健康长寿百零八”。
茶有味,黔茶味更浓,世间万物的玄机都藏在一杯清茶之中。抿上一口,缓缓滑过喉咙,那些美好或者不美好的往事,都在这淡淡的茶香里渐渐清晰起来。(肖凌宵)